Herkkutatticarpaccio

Tuoreita herkkutatteja (metsästä tai torilta)
Ruohosipulia
Sormisuolaa
Parmesan
Vaaleaa oliiviöljyä
Sitruunanmehua

Leikkaa puhdistetut herkkutatit ohuiksi siivuiksi. Käytä vain puhtaita sieniä.

Mausta sormisuolalla, vaalealla oliiviöljyllä ja purista sitruunan mehua päälle.

Vuole parmesanista siivuja juustohöylällä ja leikkaa ruohosipulia päälle.